Les
espèces les plus communes de la Presqu'île et des îles sont des
Oursins réguliers, c'est-à-dire à symétrie 5 par rapport à un axe vertical.
La bouche (ventrale) est opposée à l'anus (apex de la face dorsale). L'appareil
masticateur est bien développé (lanterne d'Aristote). Deux autres espèces,
plus rares, d'Oursins réguliers sont rapportées dans les filets des pêcheurs,
l'Oursin Melon et le Cidaris.
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Paracentrotus
lividus LAMARCK
Oursin pierre,
Oursin brun,
Châtaigne de mer
7 cm
Vit en groupe, associé à Arbacia lixula, à faible
profondeur.
Les ventouses des ambulacres retiennent des corps étrangers (coquilles
de moules, d'arapèdes, petits cailloux).
Principal oursin comestible et commercialisé.
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Arbacia
lixula (LINNE)
Oursin noir
8 cm
Creuse des cavités dans la roche
Piquants plus longs
Corps plus plat et pas de corps étrangers en comparaison de l'Oursin
brun comestible.
Partie molle entourant la bouche beaucoup plus grande.
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Sphaerechinus
granularis LAMARCK
Oursin violet (= " Oursine ")
12 cm
Plus globuleux que l'Oursin brun,
Vit isolé dans les herbiers,
Piquants violets à extrémité arrondie et blanche.
Egalement comestible, mais non commercialisé.
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Dorocidaris papillata LESKE (= Cidaris
cidaris)
Cidaris
Corps
5 cm, plus piquants " massue ", au total : 12 à 20 cm
Coloration orangée clair.
Piquants très gros et longs, disposés sur 5 rangées seulement,
entourés de petits piquants secondaires.
Les aires ambulacraires ne comportent qu'une seule rangée d'ambulacres
entourés de fins piquants
Sur les fonds vaseux au-delà de - 50 m. ·
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Echinus
acutus LAMARCK
Oursin jaune-rouge, Oursin melon
12
à 15 cm
Oursin très bombé légèrement irrégulier (bouche très légèrement
décentrée).
Se reconnaît surtout par ses deux types de piquants, les grands
espacés et les petits beuacoup plus denses
sur fond de vase, à partir de - 30m.
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